Vinoteka u domu sommeliera

Polaznici Vinske škole često me pitaju koje čaše za vina koristim, kakav otvarač, čiji dekanter? Koliko vinskih frižidera imam? Kako izgleda vinoteka u mom domu? Kako čuvam svoja vina i njegujem ih? Odgovore na ta i mnoga druga pitanja možete pronaći u ovom tekstu. A, čim ste tu, znači da vas jako zanima kako izgleda […]

13 Jeleninih zapovijedi za konobare u restoranu

Sjećam se svojih prvih početaka rada s ljudima, stvaranja radnih navika i upijanja novih saznanja. Radila sam u malom, prekrasnom kafiću u Ivanskoj gdje sam provela veći dio svog djetinjstva, ne bih li zaradila potreban novac za fakultet. Jedne od najljepših sjećanja gajim upravo iz tih dana. Imala sam divnu šeficu Đurđu, koja je bila […]

Čepovi za boce vina – koji su bolji?

Sigurno ste primjetili da vinske boce imaju različite čepove za vino? Bojite li se i vi vina koje je zatvoreno navojnim zatvaračem? Bojite li se screw capa? Mislite li da je to vino manje kvalitetno, puno jeftinije i jednostavno s tim vinom nešto nije u redu i trebali bi ga izbjegavati? Pogrešno. Želim vam razbiti […]

Sommelierov nos – što osjetimo u vinu?

Jedan od najvažnijih „alata“ koji koristim u svom poslu je upravo nos. Često znam nasmijati polaznike vinske škole kada ih upitam prilikom kušanja vina „Što osjetimo u nosu?“ Osim smijeha, i hrabrih odgovora uvijek nastane tišina. Teško im je pronaći mirise u vinu. Što nije iznenađujuće, jer samo učestalim vježbanjem možemo uspješno percipirati mirise koji […]