Neka od najdražih hedonističkih iskustava vežu se upravo uz trenutak kada se idealno spoje hrana i vino. No, da bismo to postigli moramo proći nimalo jednostavan put. Jedna od najljepših ali i najtežih zadaća sommeliera je preporučiti gostu uz naručeno jelo određeno vino. A nema veće sreće kada vidite osmjeh na licu zadovoljnog i ispunjenog gosta. I kada znate […]
Kolači su važan dio moje vinske priče. Moje radionice često dolaze s njima. Ili možda bolje rečeno, kolači dolaze s mojim vinskim radionicama jer ih obožavam podjednako. Ne mogu zamisliti blagdane bez slatkih delicija, a vjerujem da i vi kao pravi gurmani i ljubitelji vina osjećate jednako. Pročitajte moju preporuku za blagdansko vino uz kolače. […]
Jedan od najvažnijih „alata“ koji koristim u svom poslu je upravo nos. Često znam nasmijati polaznike vinske škole kada ih upitam prilikom kušanja vina „Što osjetimo u nosu?“ Osim smijeha, i hrabrih odgovora uvijek nastane tišina. Teško im je pronaći mirise u vinu. Što nije iznenađujuće, jer samo učestalim vježbanjem možemo uspješno percipirati mirise koji […]
Zamislite kako se osjećaju vinari dok ujutro šetaju svojim vinogradom razmišljajući o svojim plodovima što ih daje vinova loza. Koje brige ih more, ili koje misli izazivaju osmjeh na njihovim licima. Koji neiscrpan rad stoji iza njih, u vinogradu, u podrumu. Koje teške ili lake odluke donose zahvaljujući svojoj hrabrosti i intuiciji.
