Vertikala Grk vinarije Križ: Praznik za nepce i dušu
- studenog 2024., u intimnom okruženju Pupitres boutique vinske kulture, održali smo poseban Masterclass vertikalnog kušanja vina Grk vinarije Križ. Ovaj jedinstveni događaj vodio je naš cijenjeni sommelier, Siniša Lasan, čije ime i stručnost uvijek podižu ovakve prigode na višu razinu.
Za mene, ovo kušanje nije bilo samo još jedan događaj – bilo je to emocionalno putovanje kroz vrijeme, kroz godine strasti, predanosti i ljubavi prema vinu. Kao netko tko iznimno cijeni vinariju Križ i obitelj Bogoević Marušić, pred sobom sam imala devet berbi njihovog vina Grk. Svaka čaša nosila je u sebi trenutak vremena, klimatskih izazova, rada u vinogradu i vizije ove obitelji. Osjećala sam duboku zahvalnost što imam priliku svjedočiti ovoj iznimnoj priči pretočenoj u vino.
Rijetka i dragocjena prilika
Ova vertikala – devet berbi Grka (2016. – 2024.) – bila je prava poslastica, ne samo za nas strastvene ljubitelje vina, već i za sve koji razumiju što znači kušati rijetka, arhivska vina koja nisu dostupna na tržištu. Posebnu zahvalnost dugujemo Siniši Lasanu, koji je iz svoje privatne arhive odabrao baš Pupitres za ovu čaroliju i podijelio s nama plodove svog predanog rada.
Kušali smo berbe:
- 2016. (600 boca)
- 2017. (900 boca)
- 2018. (1.300 boca)
- 2019. (1.700 boca)
- 2020. (2.900 boca)
- 2021. (4.100 boca)
- 2022. (4.700 boca)
- 2023. (3.900 boca)
- te 2024., koja je još u bačvi i na tržište stiže tek iduće godine.
Prinos grožđa za ova vina je iznimno malen – manje od jednog kilograma po trsu (oko 800 g), što dodatno naglašava njihovu snagu i ekspresiju. Proces proizvodnje je impresivan u svojoj jednostavnosti i preciznosti: 6–7 dana maceracije u otvorenim kacama i bačvama, nakon čega slijedi fermentacija i odležavanje u neutralnim hrastovim bačvama.
Elegancija kroz godine
Svaka godina donijela je nešto posebno, ali ono što sve berbe povezuje jest stilistika koja ističe višeslojnost, bogatstvo, mineralnost i kompleksnost ovih vina. Na nosu koncentrirana, na nepcu lijepo strukturirana i bogata, vina vinarije Križ su doista oličenje umijeća i strasti.
Ipak, osobno su me najviše dojmile berba 2019. i berba 2021.. Njihova energija, profinjenost i dubina ostavili su me bez daha – to su vina koja pričaju priču, vina koja se pamte.
Zahvalnost i radost
Osjećam duboku zahvalnost što sam mogla biti dio ovako posebnog trenutka. Vertikala vina Grk vinarije Križ nije samo degustacija; to je proslava rada, vremena i povezanosti s prirodom. Bila mi je čast dijeliti ovu priču s našim gostima u Pupitresu, i vjerujem da su svi prisutni osjetili istu magiju koju je svaka čaša nosila.
Ovo iskustvo ostavlja nas inspiriranima, još više povezanima s vinom i svime što ono simbolizira – strast, predanost i ljepotu trenutka pretočenu u bocu.
