Vinska priča: Sauvignon Blanc – sorta koja mijenja lice terroira

U Pupitresu smo 16. rujna 2025. ispričali priču o sorti koju gotovo svaki vinoljubac poznaje, ali uvijek iznova otkriva – Sauvignon blancu.

Kakva radionica iza nas…

Znali smo da će biti posebno, ali atmosfera, vina i priče koje smo dijelili pokazali su nam koliko je ova sorta zahvalna za putovanja kroz različite zemlje i stilove. Na stolu je bilo sedam vina – od Francuske, preko Čilea, Novog Zelanda i Amerike, pa sve do Slovenije. Iako ista sorta, svaka čaša bila je drugačija priča. Naravno, tu je bilo i iznenađenja pa smo do kraja večeri došli i do puno veće brojke 😉

Gdje smo putovali?

  • Bordeaux i Loire pokazali su klasično lice Sauvignona: elegantno, mineralno, s onom prepoznatljivom svježinom i finesom koja traje.
  • Čile (Los Vascos) nas je odveo prema Novom svijetu – voćnije, punije, ali i dalje svježe zahvaljujući hladnim noćima uz Pacifik. Mnogim ana radionici potpuno oduševljenje.
  • Novi Zeland (Cloudy Bay & Greywacke Wild) dokazao je zašto je Marlborough postao legenda. Od eksplozivne aromatike Cloudy Baya do kremaste kompleksnosti Greywackea, imali smo priliku osjetiti dva potpuno različita lica iste regije.
  • Kalifornija (Grgich Hills Fumé Blanc) podsjetila nas je na snagu vizije – Miljenko Grgić dao je Sauvignon blancu novi identitet kroz “Fumé Blanc”, elegantno a pritom bogato vino s dodirom hrasta.
  • Slovenija (Marjan Simčič, Brda) stavila je točku na i. Mineralno, profinjeno, s terroirskim potpisom opoke i biodinamičkim pristupom vinara koji je svjetska ikona našeg susjedstva.

Što smo naučili?

Sauvignon blanc je sorta koja se ponaša poput kameleona:

  • na sileksu Loire daje kremen i mineralne tonove,
  • na vapnencu Bordeauxa elegantne citrusne note,
  • na sunčanim padinama Marlborougha eksploziju tropskog voća,
  • u Napi kremasto, zaobljeno vino s dodirom dimnih tonova,
  • u Brdima pak spoj alpske svježine i mediteranske topline.

I uvijek jedno ostaje isto – živahna kiselina i svježina koja ga čini savršenim partnerom uz hranu.

Zašto volimo ovakve radionice?

Zato što pokazuju kako vino nije samo piće, nego priča o zemlji, ljudima i vremenu u kojem nastaje. Sauvignon blanc, iako često viđen kao jednostavan i svakodnevan, u svojoj svjetskoj raznolikosti pokazuje da može biti i ozbiljan, kompleksan i nezaboravan.

Hvala svima koji su bili dio ove priče!

Vaša pitanja, osmijesi i zajednički doživljaj učinili su večer posebnom.
Za sve vas koji još niste doživjeli Pupitres radionicu – pozivamo vas da nam se pridružite na nekoj od sljedećih. Jer vino je najljepše kad se dijeli.

Jelena Šimić Valentić