11 VAŽNIH KORAKA U POSLUŽIVANJU VINA
Želimo čuti i vaše mišljenje – komentirajte ovaj članak. Napišite nam svoje pozitivna i negativna iskustva kao gost ili kao osoblje ugostiteljskog objekt.
PINOT NOIR (CRNI) I NJEGOVA ELEGANCIJA
Nije lako napraviti vino od Pinot Noira. Kaže se, za vinara koji uspije napraviti vino od njega da je položio svoj ispit u vinograda. Skida mu se kapa. Pinot Noir je sorta grožđa koja je jako osjetljiva na mraz, grozdovi su vrlo nabijeni i jako tanke kožice te su podložna trljunju i plijesni.
CHARDONNAY U ČAŠI KROZ VINOGRADE SVIJETA
Chardonnay obožavam. Kada pitam polaznike vinske škole koje bijelo vino najčešće piju i vole , većini je odgovor – Chardonnay. Kao da je sinonim za sva bijela vina, koliko je prepoznatljiv. Mnogi ljubitelji i veliki poznavatelji vina kažu kada jednom probate velike Chardonnaye, one francuske poput Meursaulta, Puligny – Montracheta, Chassagne – Montracheta, i ostalih […]
POKLONITE SAVRŠENA HRVATSKA VINA
Postoji li ljepši dar od boce vina? Za mene – ne. Darovati vino je kao da darujete radost jer svaki gutljaj vina, vrhunskog vina, čini nas radosnijim, sretnijim i ispunjenijim čovjekom.
Za mene je vino radost. Emocija. Povezuje ljude, čini ih sretnim, opušta ih.U Hrvatskoj je sve popularnije konzumiranje pjenušavih vina, a gotovo da nema vinogradarskog kutka […]
KAKO POSJETITI FESTIVAL VINA I OSTATI TRIJEZAN?
Za svakog sommeliera od velike je važnosti posjećivati festivale i kušati što je moguće više stilova vina, pozdraviti vinare, upoznati neke nove, pratiti što se događa na tržištu i još puno toga. Bilo da ste vinari, hobisti, dolazite iz HoReCa sustava ili samo vinoljupci, želim vam prenijeti nekoliko važnih savjeta kako što više uživati u trenutcima […]
Pupitres je dobio svoje mjesto pod suncem
Je li vam poznat onaj osjećaj kada uđete u neku prostoriju i poželite u njoj biti cijeli dan? Poželite provoditi svaki trenutak, svaku minutu – baš tu… Kamo god vas pogled odnese, u bilo koji kutak prostorije, osjećate se ugodno. Dobrodošlo. Ispunjeno. Tako se svi osjećamo kada smo doma. E, pa moram vam se pohvaliti, […]
KAKO JE BILO NA MASTERCLASSU: RIESLING U ČAŠI S CARLOSOM? ODLIČNO!
Riesling je najpoznatija njemačka bijela sorta grožđa koja daje duboka i posebna vina s izuzetnim mogućnostima i potencijalom starenja. Ako netko u Hrvatskoj stvarno dobro poznaje ta vina, onda je to Željko Bročilović Carlos, sommelier i vrhunski vinski stručnjak, od kojeg svi hrvatski sommelieri imaju što naučiti, a tu zasigurno spadam i ja. I učim s radošću od Carlosa.
TRI NAJLJEPŠE USPOMENE KOJE PAMTIM KAO SOMMELIER
Kako vrijeme prolazi sve više i više sam svjesna koliko divan posao radim i s koliko puno strasti. Često me na to podsjeti moje tri najljepše uspomene koje nosim u ovom poslu sommelierke. Nakon svih ovih godina, tek sada postajem svjesna, ne samo koliko ja volim ovaj posao, već i koliko moji polaznici vole ono što radim, koliko uživaju u druženja i koliko cijene moj poziv.
UBRALA SAM I JA GROZD ZA NOVA VINA JAKONČIĆ
Predivan jesenski topli dan provela sam u predivnim vinogradima vinorodnog okoliša Goriška Brda na poziv vinarije Jakončić. Goriška Brda se nalaze u vinorodnoj pokrajini Primorska u Sloveniji. Predivni vinogradi smješteni na brežuljcima i brdašcima koji su okupani tisućama prošaranih boja jeseni i sunca. Odmor za dušu i tijelo.
7 NAVIKA ZBOG KOJIH ĆE VAŠ KONOBAR BITI OMILJEN GOSTIMA
Chef može stvoriti sjajnu kreaciju na tanjuru i isprezentirati je besprijekorno. Interijer može biti prvoklasan. Tanjuri i čaše najbolji. Ali, za doživjeti lijepu emociju i prenijeti je dalje prijateljima i poznanicima, gostu nije dovoljno samo ukusna i savršena hrana. Samo nekoliko situacija na koje ne pazimo mogu uništiti doživljaj užitka. I svi znamo, koliko su […]